Author Archives: admin

การรับประทานวิตามินในปัจจุบัน กลายเป็นสิ่งที่ใครหลาย ๆ คนทำกัน เนื่องจากการดูแลสุขภาพ กลายมาเป็นเทรนของโลกปัจจุบัน ฉะนั้นการบริโภค Multivitamin คือทางลัด ที่ทำให้ร่างกายของเราได้รับวิตามินเพิ่มขึ้นไปอีก ไม่ใช่แค่วิตามินอย่างใดอย่างนึง ดังนั้นวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ Multivitamin กันว่าจริง ๆ แล้วคืออะไร แล้วทำไมใครหลาย ๆ คนจึงเลือกรับประทาน Multivitamin  Multivitamin คืออะไร  Multivitamin มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าวิตามินรวม ที่เป็นอาหารเสริมประจำวัน ใคร ๆ ก็สามารถบริโภคได้ ส่วนมากก็จะถูกบรรจุในรูปของแคปซูล ผง น้ำ หรือว่าสารที่ใช้ฉีดเข้าร่างกาย ซึ่งองค์การอาหารและยาของประเทศสหรัฐอเมริกา หรือ Codex Alimentarius Commission ได้จัด multivitamin ไว้เป็นจำพวกของอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งส่วนผสมของ Multivitamin นั้นมีเยอะมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, A, […]

Glucosamine หรือ กลูโคซามีน เป็นสารอาหารชนิดหนึ่ง ที่อยู่ในรูปของน้ำตาล ซึ่งมนุษย์ต้องใช้ประโยชน์จากกลูโคซามีนมากมาย หลายคนอาจจะงงว่าตกลงแล้ว การบริโภคน้ำตาลนั้นดีหรือไม่ดี แล้วทำไมน้ำตาลอย่างกลูโคซามีน ถึงสามารถให้ประโยชน์เราได้ ดังนั้นวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับน้ำตาลชนิดนี้กัน  Glucosamine คืออะไร  กลูโคซามีน คือน้ำตาลอะมิโนและเป็นสารตั้งต้นที่สำคัญในการสังเคราะห์ทางชีวเคมีของโปรตีนและไขมันไกลโคซิเลต กลูโคซามีนเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างพอลิแซ็กคาไรด์สองชนิดหรือน้ำตาลที่มีหลายโมเลกุล ได้แก่ ไคโตซานและไคติน ซึ่งกลูโคซามีนเป็นหนึ่งส่วนประกอบสายพอลิแซ็กคาไรด์ ซึ่งเชื่อมต่อกันเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่มีจำนวนมากที่สุด โดยส่วนใหญ่แล้วการได้มาซึ่งกลูโคซามีน ที่ถูกนำมาใช้ในการผลิตเชิงพาณิชย์หรือจัดจำหน่าย จะผลิตด้วยวิธีการทางเคมีที่เรียกว่าไฮโดรไลซิส หรือ การหมักเมล็ดพืช เช่น การหมักข้าวโพดหรือข้าวสาลี หรือได้มาจากการแปรรูปไคตินจากเปลือกหอย กุ้ง และปู แต่ในปัจจุบันการผลิตกลูโคซามีนจากเปลือกสัตว์ทะเลนั้นไม่เป็นที่ยอมรับเท่าที่ควร เนื่องจากผู้ที่เป็นมังสวิรัติไม่สามารถบริโภคได้ ผู้ผลิตจึงได้นำผลิตภัณฑ์กลูโคซามีนที่ผลิตจากเชื้อรา Aspergillus จำหน่ายบนท้องตลาดแทน  กลูโคซามีนมีหลายชื่อซึ่งล้วนขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศว่าจะตั้งชื่อของน้ำตาลชนิดนี้ว่าอะไรมนุษย์อย่างเรานั้นไม่สามารถสังเคราะห์กลูโคซามีนได้ฉะนั้นกลูโคซามีนจึงเป็นอาหารเสริมและไม่ใช่ยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์กลูโคซามีนมีหน้าที่ในการสนับสนุนโครงสร้างและหน้าที่ของข้อต่อในทางการแพทย์พบว่าผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อมมักจะมีการสั่งให้บริโภคกลูโคซามีนมากกว่าคนปกติ  รูปแบบของกลูโคซามีนที่อยู่ในอาหารเสริมได้แก่กลูโคซามีนซัลเฟต, กลูโคซามีน คอนโดอิติน, กลูโคซามีน ไฮโดรคลอไรด์, และ N-อะเซทิลกลูโคซามีน ซึ่งพบว่ามีเพียงกลูโคซามีนซัลเฟตเท่านั้นที่ได้ถูกนำมาใช้สำหรับการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อม กลูโคซามีนในอาหารเสริม มักจะไม่ใช่กลูโคซามีนเดี่ยว ๆ แต่จะถูกใส่มาร่วมกับสารอาหารประเภทอื่นด้วย เช่น คอนดรอยตินซัลเฟตและเมทิลซัลโฟนิลมีเทน ประโยชน์ของ Glucosamine  เป็นที่รู้กันว่ากลูโคซามีนมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย และมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้อีกด้วย ฉะนั้นเรามาดูถึงประโยชน์ของกลูโคซามีนกันดีกว่า […]

DHEA หรือ Dehydroepiandrosterone Sulfate หรือฮอร์โมนดีเอชอีเอ ซึ่งเป็นหนึ่งในฮอร์โมนที่สำคัญต่อร่างกายของมนุษย์ โดยเฉพาะผู้ชาย เรียกได้ว่าเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนเพศชายเลยก็ว่าได้ ฉะนั้นวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ DHEA กันว่าเพราะอะไรร่างกายของเราต้องการ และจริง ๆ แล้วฮอร์โมนชนิดนี้มาจากไหนกันแน่  DHEA คืออะไร Dehydroepiandrosterone หรือ DHEA หรือที่เรียกว่า androstenolone เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนสเตียรอยด์ภายในร่างกาย เป็นหนึ่งในสเตียรอยด์ที่หมุนเวียนมากที่สุดในมนุษย์ หมายความว่าฮอร์โมนชนิดนี้อยู่ในทุกที่ของร่างกาย DHEA ผลิตขึ้นที่ต่อมหมวกไต อวัยวะสืบพันธุ์ และสมอง ทำหน้าที่เป็นตัวกลางให้กระบวนการเผาผลาญเมแทบอลิซึม ในการสังเคราะห์ทางชีวสังเคราะห์ของฮอร์โมนเพศชายแอนโดรเจนและเอสโตรเจน ทั้งในอวัยวะสืบพันธุ์และในเนื้อเยื่ออื่น ๆ อย่างไรก็ตาม DHEA ยังมีความเกี่ยวข้องกับอวัยวะอื่น ๆ ในร่างกายได้อีกด้วย โดยพบว่า DHEA มีความเชื่อมโยงกับการรับอิเล็กตรอนกับพื้นผิวเซลล์ และทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทและตัวควบสัญญาณของระบบประสาท ในสหรัฐอเมริกานั้น DHEA ถูกผลิตเป็นอาหารเสริมและจำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ร้านยาอย่างแพร่หลาย และโดยส่วนใหญ่คนจะรู้จักกันในชื่อของพราสเตอโรน  DHEA เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนอะไรบ้าง  – ฮอร์โมน Androgen  DHEA และ Androgen มีความเกี่ยวข้องกันอย่างมาก โดยถูกผลิตที่ต่อมหมวกไต […]

ChlorophyII หรือว่า คลอโรฟิลล์ เป็นสารอาหารที่เราได้ยินมานานแสนนาน เนื่องจากมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย คอลโรฟิลล์สามารถพบได้ในพืชที่มีสีเขียว ซึ่งช่วยในการสังเคราะห์แสง แต่ทำไมคลอโรฟิลล์ถึงมีประโยชน์กับเรา ในเมื่อมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์แสงได้ ฉะนั้นวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับสารเคมีตัวนี้กัน ว่ามีความสำคัญอย่างไรกันแน่  คลอโรฟิลล์คืออะไร  คลอโรฟิลล์ เป็นสารที่ให้สีเขียว พบในชั้นเมโซโซมหรือพลาสมาเมมเบรนของไซยาโนแบคทีเรีย และในคลอโรพลาสของสาหร่ายและพืชที่มีสีเขียว คำว่า “คลอโรฟิลล์” ได้มาจากคำภาษากรีก คำว่า “โคลรอส” ที่แปลว่าสีเขียวซีด และ “phyllon” ที่แปลว่า ใบไม้ และทำการรวมคำกัน คลอโรฟิลล์มีความจำเป็นในการสังเคราะห์แสง ทำให้พืชสามารถดูดซับพลังงานจากแสงได้ คลอโรฟิลล์ดูดซับแสงได้มากที่สุดในช่วงสีน้ำเงินและสีแดงของสเปกตรัมแม่เหล็กไฟฟ้าในทางกลับกันคลอโรฟิลล์ดูดซับแสงได้แย่ที่สุดในช่วงสีเขียวและสีที่มีลักษณะค่อนไปข้างที่สีเขียวของสเปกตรัมดังนั้นเนื้อเยื่อพืชที่ประกอบด้วยคลอโรฟิลล์จำนวนมากจึงปรากฏเป็นสีเขียวเนื่องจากแสงสีเขียวจะเกิดการสะท้อนอย่างกระจายทำให้สีดังกล่าวสะท้อนเข้าตาของเราอีกทีทำให้เราเห็นใบพืชเป็นสีเขียวนั่นเองคลอโรฟิลล์มีอยู่ 2 ประเภท คือ คลอโรฟิลล์ชนิด A และคลอโรฟิลล์ชนิด B โดยโมเลกุลของคลอโรฟิลล์จะประกอบด้วย อะตอมของแมกนีเซียมตรงกลาง ที่ล้อมรอบด้วยโครงสร้างที่มีไนโตรเจน เรียกว่าวงแหวนพอร์ไฟริน ติดอยู่กับวงแหวนเป็นสายโซ่ยาว ด้านข้างที่มีธาตุคาร์บอนเชื่อมกับไฮโดรเจน ด้วยพันธะไฮโดรเจนบอนด์ และเรียกว่าสายโซ่ไฟทอล ความน่าสนใจคือคลอโรฟิลล์มีโครงสร้างคล้ายคลึงอย่างมากกับเฮโมโกลบิน ซึ่งเป็นเม็ดสีที่นำพาออกซิเจนในเซลล์เม็ดเลือดแดงของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่น ๆ ไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย นี่จึงกลายเป็นเป็นหนึ่งในเหตุผลว่าทำไมคลอโรฟิลล์ถึงมีความสำคัญต่อเรา  ประเภทของคลอโรฟิลล์ คลอโรฟิลล์นั้นมี 2 […]